Hubert a Romaric Chavy jsou šestou a sedmou generací staré vinařské rodiny, jejíž vinice leží v srdci oblasti špičkových bílých vín, v Meursault a v Puligny Montrachet. Styl jejich vín je velmi charakteristický a snadno rozpoznatelný. Hubert, na rozdíl od mnoha jiných burgundských vinařů, nechával svá bílá i červená vína poměrně krátce v dubových sudech (od 7 do 12 měsíců podle apelace a ročníku). Stál si za představou, že jeho vína se mají pít mladá, ale mají mít rovněž potenciál k delšímu zrání. Nabízel tak velmi elegantní a svěží vína s bohatou aromatickou komplexitou, kterým mnozí snadno propadnou.

Dnes, poté, co se Hubert odebral do vinařského nebe, doménu plně přebral jeho syn Romaric Chavy, který kráčí v Hubertových stopách, ale přidává i své nápady a znalosti. Opravdu stojí za to se seznámit s jeho Meursault - Les Narvaux nebo Les Charmes, Les Genevrieres  nebo Casse-Tetes. Nebo Puligny Montrachet - Les Enseigneres nebo Les Folatieres.  Jeho Bourgogne Blanc Chardonnay Les Femelottes je velmi lahodné. Lahudkou jsou jejich Corton Perrieres Grand Cru nebo Clos Vougeot Grand Cru. 

Pro snadne a příjemné pití je jeho základní Chardonnay Les Femelottes, zejména ročník 2015.

Pro nákup a ceny klikněte ZDE