Přihlášení do Eshopu

KONTAKTY

Riesling & Co.
U Nikolajky 9 (ve dvoře)
Praha 5 - Smíchov

Objednávky:
Email: info@tichavina.cz
nebo
tel.: +420 777 768 631

Degustace:
Email: info@tichavina.cz
nebo
tel.: +420 777 768 631
tel.: +420 777 768 633

Eshop: eshop.tichavina.cz

PRODEJNÍ DOBA

Protože objednávky vyřizujeme především prostřednictvím e-shopu, e-mailu nebo telefonicky, máme nepravidelnou prodejní dobu.

Prosíme vás, abyste před návštěvou naší vinotéky předem zavolali na 777 768 631 nebo poslali mail na info@tichavina.cz, abychom ve vinotéce byli vždy, když se rozhodnete nás navštívit.

Děkujeme za pochopení.

Fotky z degustací a cest za vínem

fotky_z_cest_za_vinem_20130308_1375327456.jpg

Naše nové vinařství WEINGUT GEYERHOF Kremstal Rakousko

 

 

nove vinarstvi WEINGUT GEYERHOF_1nove vinarstvi WEINGUT GEYERHOF_4nove vinarstvi WEINGUT GEYERHOF_2nove vinarstvi WEINGUT GEYERHOF_3

 Degustace 30.6. byla velmi úspěšná, nejvíce bodů získalo víno Bio- Gruner Veltliner  WILDWUX        2015       317,-Bio- Gruner Veltliner ROSENSTEIG     2015       265,- Bio- Gruner Veltliner  HOHER RAIN   2015        310,-   a z rieslingu Bio- Riesling          JOHANNISBERG      2015       460,-

Z těchto vín máme zatím v prodeji Bio- Gruner Veltliner ROSENSTEIG     2015       265,- další vína dovezeme koncem srpna a v prodeji budou v záři.

NOVÉ VINAŘSTVÍ_1WEINGUT GEYERHOF - Kremstal- Rakousko

 

Statek v regionu Kremstal vznikl ve 12. století. Ve vlastnictví rodiny je od 16. století. Ilse a Josef Maierovi kultivují 19,5 ha vinic a dalších 30 ha zemědělských pozemků (pšenice, žito, ječmen, dýně). Dva roky před změnou plodiny nechávají pole ladem.V roce 2015 se k nim přidal syn Josef a jeho žena Maria.

Od roku 1988 jsou certifikované Organické vinařství. Organické obdělávání půdy, ruční sběr a minimální intervence během vinifikace vedou ke kultivaci vín s autentickým charakterem, který odráží jedinečnost ročníku, terroiru a odrůdy.

Vinařství Geyerhof je situováno na nejlepších svazích Kremstalu jižně od Dunaje. Vinice mají různá podloží. Kvalitu vína zajišťuje zvětralá skála, spraš, písčité podloží a štěrk, díky kterým se daří kořenům vinné révy. Blízkost řeky Dunaj způsobuje výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a tím zvyšuje aromatičnost hroznů.

V těchto podmínkách se daří především bílým odrůdám v čele s Veltlínským zeleným, pěstovaným na mnoha vinicích. Riesling je zastoupen jako odrůda s krásnou ovocitostí a schopností dlouhodobého zrání. Kolekci doplňují Pinot Blanc, Chardonnay a Zweigelt.

Filozofie vinifikace: Méně je někdy více. Po lisování celých hroznů je u nás ve sklepě velmi ticho. Důvěřujeme přirozeným kvasinkám a do procesu se snažíme vstupovat co nejméně. Proto žádné naše víno nestahujeme před první filtrací, která se koná v březnu. Vína lahvujeme v jejich plné aromatické koncentraci bez narušení jejich přirozeného charakteru.

Veltlín – 70% vinic. Veškeré zrání na nerezu. Leží dlouho na sedimentu.

Členství:

Traditionsweingutter Österreich - Asociace rakouských tradičních vinařství - obdoba německého VDP)

11 Fruen und Ihre Weine

La Renaissance des Appelttions

 

Grüner Veltliner

Vildwux – rodinná záležitost (obdoba Edition v Německu) – super organický proces. Podloží spraš a písčitý jíl. Lahvování v půlce března. Alk. 12%, cukr 5,2 g/l, kyselina 5,4 g/l.

Rosensteig  – vinice v Hollenburgu, spraš, ruční sběr začátkem října. Lahvováno v půli března. Ovocité, jemné koření. Alk. 11,5%, cukr 3,2 g/l, kyselina 5,3 g/l.

Hoher Rain  – vinice v obci Oberfucha, písčité podloží. Velmi elegantní, dlouhá dochuť. Alk. 11,5%, cukr 4,5 g/l, kyselina 5,1 g/l.

Steinleithn 1ÖTW – obec Steinleithn, východní svah, skromné (tenké, skalnaté) podloží. Dozrává na sedimentu do konce července, lahvování v srpnu. Alk. 12,5%, cukr 2,0 g/l, kyselina 6,1 g/l.

Gaisber 1ÖTW – jižní vinice na břehu Dunaje. Velké množství spraše je podkladem pro vápencovitý a provzdušněný humus. Spraš je zde zkamenělý a má mísí se s živcem, křemenem, slídou jílovitými minerály. Během doby ledové se sem navál prach a ztvrdnul. Sběr začátkem listopadu, pomalá fermentace, lahvování v srpnu. Alk. 12,5%, cukr 2,2 g/l, kyselina 6,3 g/l.

Stockwerk – nová vinice v obci Oberfucha, chladná severo-východní poloha obklopená lesy. Ruční sběr v půlce října, lahvování v březnu. Ovocité kořeněné víno. Alk. 11,0%, cukr 3,0 g/l, kyselina 5,9 g/l.

 

Riesling

Sprinzenberg – Oberfucha, vinice na vrcholu svahu, štěrk s písčitým povrchem. Sběr polovina října, leží na přirozeném sedimentu na nerezu, lahvování v březnu.  Alk. 12,5%, cukr 4,9g/l, kyselina 6,6 g/l.

Johannisberg  jižní svah, součást masivu Hollengurg-Karstetten, unikátní mikroklima. Je to 15 milionů let stará formace přesunutá během času z vápencových Alp původní řekou Traisen. Spraš, štěrk. Svěr koncem října, pomalá fermentace na nerezu až do ledna, lahvování duben. Alk. 12,5%, cukr 5,4 g/l, kyselina 7,4 g/l.

 

Degustace 30.6. Veltlínu- Rakousko - Kremstál

Vážení klienti a přátelé,

Minulý týden jsme zajeli do Rakouska do Kremstalu k bio vinařce Geyerhof paní Maierové,
jejiž vína oslovila Petra a Marketu na ProWein.


Tak jsme zajeli do Kremstalu, minulý týden, do vinarstvi Geyerhof- bio a byli jsme z jejich veltlinu nadseni i na miste
a i z ryzlinku.
Privezli jsme na degustaci tato vína, která vám chceme představit. Budeme je urcite brát, akorát si chceme ujasnit která.
 Tímto vás zveme na degustaci 30.6. ve čtvrtek příští týden, v 19. hodin.

Cena degustace na osobu je 300 korun.

A tyhle vína vám představíme:

 Bio- Gruner Veltliner   STOCKWERK   2015       230,-
 Bio- Gruner Veltliner ROSENSTEIG    2015       265,-
 Bio- Gruner Veltliner  HOHER RAIN   2015       310,-
 Bio- Gruner Veltliner  WILDWUX       2015       317,-
 Bio- Gruner Veltliner  STEINLEITHN  2014       450,-
 Bio- Gruner Veltliner  GAISBERG       2014       550,-
a
Bio- Riesling          SPINZENBERG        2015      350,-
Bio- Riesling          JOHANNISBERG      2015     460,-


Objednávejte místa přes náš mail.
Tešíme se na vás a naše opětovné setkání.

Veltlin -  Rakousko

Poslední vína lahvově zralá a nabídka na poslední vína vinařů, které už nebudeme mít.

Vážení klienti a přátelé,

máme pro vás nabídku na některá poslední vína lahvově zralá a pak také nabídku na poslední vína vinařů,

které už nebudeme mít.                          AKTUALNÍ STAV k 31.5.

FRANCIE  - BURGUNDSKO

Poslední lahve od Domaine TRAPET PERE et FILS,  které už nebudou. Jejich vína budeme brát dále.

Gevrey-Chambertin 1er Cru 2005 "Clos Prieur"   za 1.700,-   VYPRODÁNO

Gevrey-Chambertin 1er Cru 2006 "Petite Chapelle"  1.700,-   VYPRODÁNO

Gevrey-Chambertin 1er Cru 2007 "Petite Chapelle"   1.500    poslední 4 lahve

Chambertin Grand Cru 1993                                        4.200,-    VYPRODÁNO

-------------------------------------------------------------------------------------

Poslední vína od Richarda Maniera . Další jeho vína už nebudeme mít

Nuits-St-Georges 1er Cru Les Damodes 2006       930,-   VYPRODÁNO

Vosne-Romanee 2009                                       650,- VYPRODÁNO

Vosne-Romanee 1er cru les Suchots 2006        1.020,-  VYPRODÁNO

Vosne-Romanee 1er cru les Suchots 2008        1.050,-  VYPRODÁNO

--------------------------------------------------------------------------------------

Poslední víno od Louis Boillota , taky nebude.

Volnay 1er Cru "Carelle sous la Chapelle" AOC 2006       853,-  poslední lahev

--------------------------------------------------------------------------------------

FRANCIE - SEVERNI RHONA

DOMAINE GEORGES VERNAY -- poslední lahve , taky už nebudeme mít.

Cote Rotie "Maison Rouge" 2007        1.920,-  posledni  4 lahve

Cote Rotie "Maison Rouge" 2008        1.920,-  posledni 5 lahve

FRANCIE - JIŽNÍ RHONA

LE CLOS du CAILLOU -  poslední lahve, nebudeme mit dale

Chateauneuf-du-Pape Les Safres Blanc 2007   890,-  posledních 8 lahví

Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2005         700,- poslední 4 lahve

Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2006         670,- poslední 4 lahve

ITALIE   Toskánsko

CIACCI PICCOLOMINI

Brunello Di Mont. Annata 03                    700,-  VYPRODÁNO

Pokud vás něco zaujme, dejte vědět.

Hezké jarní dny

Odrůda Piquepoul – LANGUEDOC

Nbídka na letní dny, které určitě zase příjdou :

Poslední lahve vín z Languedocu, ideální k letnímu pití a k tomu mořské plody, ryby a takováhle dobrá havěť

Odrůda Piquepoul – LANGUEDOC

Vína „Picpoul de Pinet" se vyrábí ze starodávné lokální odrůdy"piquepoul'. Je typická svou výraznou kyselinou (piquepoul se dá přeložit jako 'stahovač rtů'), vinice jsou položeny v blízkosti Středozemního moře. Navzdory tomu víno má charakter severních odrůd, dozrává až koncem září a navzdory teplému podnebí si zachovává svou krásnou kyselinu kombinovanou se slaností typickou pro přímořské oblasti. Vítr vanoucí od moře snižuje denní teplotu a deštíky se starají o závlahu. Díky slunečnímu svitu ma víno bohatý buket.

Jak chutná Picpoul de Pinet

První, co vám přijde na mysl, když ochutnáte Picpoul de Pinet je svěžest, řízná chuť s pěknou kyselinou a slaností. Vůně a aroma kombinují citrus, žluté ryngle, broskve, bílé květy a zajímavou mineralitu. I když to nejsou nijak složitá vína, mjí svůj nezaměnitelný charakter. I když mají výraznou kyselinu, nejsou určena k dlouhému lažení a nejlépe si je vychutnáte do dvou let po nalahvování.


Picpoul de Pinet a gastronomie

Kromě toho, že tato vína jsou skvělá k letnímu posezení, mají své nezadatelné místo i v gastronomii. Jsou naprosto vynikající k mořským plodům, předecším k ústřicím, ale i k mušlím marinovaným i pečeným, ke krevetám, humru, krabovi či ančovičkám. Kromě mořských plodů se hodí samozřejmě k rybám nakládaným i grilovaným, pršutu a nepříliš kořeněným uzeninám.

Vinice nacházející se v těsné blízkosti Středozemního moře a soustavy místních zátok (Étang de Thau) byly založeny už v roce 1330.

Jako většina vinic patřily mnišskému řádu, v tomto případě Řádu svatého Ducha. Během náboženských válek mniši opustili své pozemky a hospodařit na nich začaly místní rodiny. V roce 1595 vinice získaly jméno po Francoisovi Engarranovi.


V roce 1966 získala vinice díky Albertu Morinovi rodina Morin (s vinařskou tradicí od roku 1830). V současnosti vinařství vlastní 58 ha vinic, z toho 36 ha jsou bílá vína, především Piquepoul, ale také Sauvignon, Chardonnay, Muscat Petit Grain, Roussanne a Muscat d'Alexandrie. Červená vína zastupuje Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Syrah a Carignan. Všechny vinice jsou v oblasti AOP Picpoul de Pinet.

 

Vína, která u nás od Alberta Morina najdete:

Piquepoul z AOC Picpoul de Pinet je jednoodrůdové bílé víno. Přesto, že zraje na pobřeží Středozemního moře, má charakter chladné odrůdy. Sbírá se koncem září a výnosnost je cca 60 hl/ha.

Černá etiketa – toto víno nám bylo představeno jako „velmi suché". Opravdu takové je, k výrazné kyselině má velmi svěží s vůní louky a na patře citrusovou dochuť s minerální slaností typickou pro přímořská vína. Gastronomie – mořské plody je snad zbytečné zdůrazňovat už proto, že vinice se nacházejí na dohled od „Parc de Huitres" – ústřicových sádek. Ústřice a mušle, syrové, marinované i pečené jsou dokonalým pokrmem k tomuto vínu. Může to být i carpaccio z ryb, sushi, mušle svatého Jakuba či grilované ryba. Velmi dobře je toto víno použitelné jako aperitiv, ale i jako víno příjemnému posezení. Servírovací teplota 8°C.

Bílá etiketa máme poslední 3 lahve. Toto víno nám bylo představeno jako „hebké, lahodné, elegantní". Se stále přítomnou kyselinou je zde i vůně květu šípkové růže, akátu a typická slanost vín z oblasti Picpoul. Toto víno je mimořádně gastronomicky vděčné. Hodí se k rybám v téměř všech úpravách, díky výraznějšímu buketu snese i výraznější koření či marinády, „Parilladě" i k bílému masu s omáčkou. A zcela určitě k posezení ...

Tradition Rosé – lehké svěží Rosé z odrůdy Cinsault nás velmi zaujalo, má vše, co čekáte od dobrého růžového – a možná ještě něco navíc.

Úžasné růžové na letní večery a někdy jedna lahev nestačí.

Nahlédněte do našeho e-shopu a objednejte, buď přes e-shop nebo naší mailovou adresu .: info@tichavina.cz