Přihlášení do Eshopu

KONTAKTY

Riesling & Co.
U Nikolajky 9 (ve dvoře)
Praha 5 - Smíchov

Objednávky:
Email: info@tichavina.cz
nebo
tel.: +420 777 768 631

Degustace:
Email: info@tichavina.cz
nebo
tel.: +420 777 768 631
tel.: +420 777 768 633

Eshop: eshop.tichavina.cz

PRODEJNÍ DOBA

Objednávky vyřizujeme prostřednictvím e-shopu, e-mailu nebo telefonicky.

Objednaná vína si můžete vyzvednout, po předchozí domluvě mailem info@tichavina.cz nebo telefonicky 777 768 631, v našem skladu U Nikolajky 9, Praha 5-Smíchov nebo vám je v Praze doveze kurýr, mimo Prahu Česká pošta

Fotky z degustací a cest za vínem

alsasko_1_20171028_1907359528.jpg

Vážení klienti,

pokud by nastal problem s vaší objednávkou přes náš

e shop, můžete poslat svou objednávku přes naši mailovou adresu:

info@tichavina.cz.  Děkujeme

 

 

 

 

Michele a Patrice Rionovi - Burgundsko

Vážení klienti a přátelé,

představujeme vám další vinařsrví z Burgundska, jejichž vína jsme dovezli, 

Patrice Rion vedl rodinné vinařství (Domaine Daniel Rion),  které výrazně povznesl v osmdesátých letech

a přivedl je na mezinárodní trh.

Michele a Patrice Rionovi se plně osamostatnili v roce 2000.

Doména hospodaří na 6 ha především v Nuits Saint Georges a Chambolle-Musigny kde mají vinice Pinot Noir.

1.3 ha jejich produkce jsou pak bílá vína (90% Chardonnay, 10% Pinot Blanc).

Kladou velký důraz na pečlivou práci na vinici. Keře prořezávají na krátko a provádějí velmi striktní zelenou sklizeň.

Nejsou certifikované organické vinařství, ale hospodaří v souladu s přírodou.

Nepoužívají herbicidy a pesticidy, k potlačení plevele orají velmi lehkými traktory, dokonce i okopávají!

 Na  zimu vysejí do řádků trávu pro ochranu půdy.

Sudové zrání probíhá s minimálním kontaktem se vzduchem v dubových sudech z 50% nových po dobu 15 – 18 měsíců.

Před lahvováním se víno zklidňuje 1 – 2 měsíce v nerezových tancích. Regionální vína jsou uzavírána šroubovacím uzávěrem.

Vinařství produkuje elegantní, vyrovnaná vína, klade důraz na kvalitu, ne na kvantitu.Jejich vína jsou čistá a komplexní .

Celý článek »

Domaine Desvignes

Domaine Desvignes-Givry-Burgundsko

 

Givry tvoří se svými vinicemi určitý ostrůvek, jenž se nachází na úrovni nedalekého města Chalon v oblasti Côte Chalonnaise,

která je zasazena mezi mírně zvlněnými kopci.  Zdejší vinice nejsou kontinuální a shlukují se kolem pěti velkých vesnic.

Pěstují se tady jak modré tak bílé odrůdy jejichž úroveň v poslední době velmi stoupá a tak oblast Côte Chalonnaise

nabízí velmi dobrou kvalitu za dobrou cenu. Kromě apelace Côte Chalonnaise tady najdeme ještě Bouzeron, Rully,

Mercurey, Givry a Montagny.


Jedná se převážně o vína červená a kategorie 1er Cru a Village.

Chuťově představuje Givry vína měkčího typu, s poměrně bohatou chutí a dobrou svěžestí.

Bílá mají barevný nádech do výraznější žluti a ve vůni často připomínají květiny a citrusové plody.

Červená jsou typická ovocným projevem s mírnou kořenitostí. Mají možnost dlouhého zrání.



Základní informace:

Apelace: AOC Givry, AOC Givry 1er Cru
Oblast: Burgundsko
Podoblast: Côte Chalonnaise
Celková rozloha: 269 ha
Přibližná produkce: 12.576 hl (z toho cca 2.298 hl bílého)
Vyráběná vína: červené, bílé
Pěstované odrůdy:
modré
- Pinot Noir
bílé - Chardonnnay
Datum vzniku: 1946
Oblíbené kombinace s jídlem:       
červená – burgundská šunka „persillé“, holoubě na česneku, steaky , modré sýry...
bílá – zapékané tarteletky s lososem nebo krevetkami, pstruh na modro

Domaine Desvignes je  rodinná usedlost, která přecházíz otce na syna už 5tou generací od roku 1870.

Vinice leží na úpatí svahu, ve vesnici Poncey. 

Celý článek »

DOMAINE FOLIE

Domaine de la Folie- Rully-Burgundsko
Rully je vesnice s dlouhou historií. Může se pochlubit zámkem, který je ve stejné rodině již šest století, kostelem s elegantní zvonicí, ale i krásnými domy a parky. Klášter Saint-Bénigne v Dijonu, mocný Maison de Vergy, a vévodové z Bourgognu, hráli svou roli v historii těchto vinic v Côte Chalonnaise. Rully byla udělena jeho AOC v roce 1939 a nyní vyrábí červená vína (Pinot Noir) a bílá vína (Chardonnay) s oběma appellations Village a Premier Cru. Od počátku 19. století je navíc důležitým střediskem pro tvorbu CRÉMANT DE BOURGOGNE

Terroirs

Jemné rozdíly ve vínech jsou způsobeny rozdíly v půdě, expozici a nadmořské výšce, z nichž všechny se značně liší. Ve výškách 230-300 metrů, svahy kopců produkují vína, která mohou soutěžit s nejlepšími víny z nedalekého Côte de Beaune. Hroznů Pinot Noir roste na hnědých nebo vápenitých půdách s malými jíly v jejich líčení. Hroznová Chardonnay dává přednost jílovité půdě.


Rully v srdci Burgundska

Domaine de la Folie se nachází v Chagny na severu Côte Chalonnaise.
Vinařství má 13 hektarů vinné révy, včetně Rully Premier Cru Clos Saint-Jacques, které patří mezi nejprestižnější vína .

Vína z  tohoto vinařství se vyznačují eleganci, jemností z odrůd hroznů (chardonnay a pinot noir), charakter ročníku a svěžest, tak lze popsat

Domaine de la Folie.

Statek se nachází ve městě Rully,  a je proslulý jako zdroj nejlepších bílých vín v  této oblasti ,  nabízí čistá a elegantní vína.

Tento půvabný statek ze 16. století leží na vrcholu kopce de la Folie, dlouhého, vysokého hřebene, který byl v dávných dobách považován za " rejdiště víl a skřítků a místo, kde se smrtelníci neodvažují chodit . Pozemek je v péči rodiny Noël-Bouton již tři století. Tak dlouho bylo považováno za předního výrobce vín v Rully. Jméno "La Folie" je velmi staré. Podle některých historiků, to může odkazovat na tanec víl, známý jako "la folia"

Domaine de la Folie znamení

 

Celý článek »

AXEL PAULI - mladý vínař Z MOSELY

Vážení klienti a přátelé,

 

pokračujeme v malé prezentaci našich vinařů, jejichž vína jsme doplnili do našich zásob.

Poslali jsme vám povídání o vinařich z Rheingau - Schloss Vollrads a Weingut Johanihoof- Eser

Teď něco málo o Mosele a vinaři Axel Pauli.

Tento světoznámý region se nachází na březích Mosely a jejích přítoků Ruweru a Saary. Je to kouzelné místo s vinicemi pnoucími se do prudkých strání až závratně příkrých kopců. Na každé plošince břidlicovitého podloží bohatého na minerály, které dodávají místním vínům nezaměnitelnou chuť, rostou révové keře. Někdy se člověk diví, jak se k nim při kultivaci a sběru vinaři dostanou. Leccos pochopíte, když si prohlédnete systémy lanovek pnoucích se po příkrých svazích, ze kterých vás až jímá závrať.

Zdejší vína jsou rozdělena do stejných apelací jako jejich příbuzní z RheingauMoselský Riesling.

Mosela je nejslavnější z 13 vinařských oblastí v Německu a také třetí největší z hlediska objemu výroby. Stejně jako u mnoha německých regionů je nejvíce spojena s širokou škálou stylů vína vyrobených z  odrůdy Ryzlink rýnský. Nejlepší vína z Mosely mají krásně světlou barvu a málo alkoholu, mohou být intenzivně voňavé s krásnými květinovými a minerálními tóny a dokonalou rovnováhou sladkosti a kyselosti .

Ryzlinkovým duchovním domovem jsou nepochybně oblasti, které sledují střední Rýn a dolní Moselu, dvě z evropských velkých řek vína. Zde najdeme klíčové vinařské oblasti Německa , nejvíce proslulé Mosel , Rheinhessen , Rheingau a Pfalz . Ryzlinkové vinice pokrývají strmé svahy bohaté na břidlice nad slavnými řekami a využívají se k výrobě svěžích, minerálních vín s výraznou kyselinkou,  která jsou podle špičkových světových kritiků považována za nejjemnější bílá vína.

 

Axel Pauly je jednou z rostoucích hvězd německého vinařství.

 Vinařství Axel Pauly se nachází v Lieseru na střední Mosele vedle Bernkastelu a je typickým rodinným vinařstvím.

Od práce na vinici až po lahvování je veškerá práce prováděna rodinou. Zkušenosti jsou přenášeny z generace na generaci.

Vinice pokrývají téměř devět hektarů  na strmých svazích Lieserer Niederberg-Helden a menší část na Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.  Vinice jsou všechny orientovány na jih nebo jihozápad, mají typickou šedou břidlicovou půdu a sklon až 80 stupňů! Moselská vinařská oblast má díky chladnému klimatu dlouhou vegetační dobu, v důsledku toho produkuje vína bohté na  ovocné tóny, obohacené minerálními odstíny kamenité půdy. Vína jsou vždy lehká co do obsahu alkoholu.

Dědeček Peter Pauli, v roce 1964 naplnil první lahve, v té době  měl ještě hlavní profesi  Moselfischer, neboli rybář na řece Mosele.

Rudolf Pauly - otec Axela,  péčoval o 8 hektarů vinic na strmých vinicích Mosely . Zkušenosti Petera Paulyho a jeho syna Rudolfa mají  stále velký vliv styl Axelových vín. Od roku 2004 byl Junior Axel Pauly zodpovědný za sklep a

od roku 2009 je Axel Pauly převzal za rodinné vinařství třetí generace.

Axel se učil vinařskému uměni  ve Falcku a v Rheingau, studoval v ​​ Geisenheimu a pak se rozjel po světě a vydal se do zámoří.

Pracoval ve vinařství  v Kalifornii a  na Novém Zélandu.

Axel Pauly patří ke generaci vinařů, kteří přinesli legendární renesanci k nejtypictějšímu německému vinařství

s čerstvymi nápady a zkušenostmi z celého světa.

Celý článek »