Chavy-Chouet

Obrázek nenastaven

Hubert a Romaric Chavy jsou šestou a sedmou generací staré vinařské rodiny, jejíž vinice leží v srdci oblasti špičkových bílých vín, v Meursault a v Puligny Montrachet. Styl jejich vín je velmi charakteristický a snadno rozpoznatelný. Hubert, na rozdíl od mnoha jiných burgundských vinařů, nechává svá bílá i červená vína poměrně krátce v dubových sudech (od 7 do 12 měsíců podle apelace a ročníku). Stojí si za představou, že jeho vína se mají pít mladá, ale mají mít rovněž potenciál k delšímu zrání. Nabízí tak velmi elegantní a svěží vína s bohatou aromatickou komplexitou, kterým mnozí snadno propadnou.

Dnes přebírá doménu jeho syn Romaric Chavy, který kráčí v Hubertových stopách, ale přidává i své nápady a znalosti.Stojí za to se seznámit s jejich Meursault - Les Narvaux nebo Les Charmes, Les Genevrieres  nebo Casse-Tetes. Nebo Puligny Montrachet - Les Enseigneres nebo Les Folatieres. Lahudkou jsou jejich Corton Perrieres Grand Cru nebo Clos Vougeot Grand Cru

Pro snadne a příjemné pití je jejich základní Chardonnay Les Femelottes.