Vážení klienti a přátelé,
krásné léto se přehouplo a blíží se ke svému konci a my vám chceme zase trochu připomenout naše vína, která
dobře znáte a která vás určitě potěší v nadcházejících podzimních dnech.
Zároveň vás chceme upozornit na pár burgundských vinařů, jejiž vína postupně
doprodáváme a máme od nich už jen pár posledních lahví.!!!!!!
Tak jsou to predevším úžasná vína Trapetů od kterých už máme tyto
poslední lahve a to :
Gevry - Chambertin 2011 990,- 7 lahví
Gevrey-Chambertin 2007 880,- 10 lahví
a Gevrey-Chambertin 1er Cru 2008 "Petite Chapelle" 1 700,- 9 lahví
Remi Jobard
Mersault Narvaux 2011 blanc 990,- 4 lahve
Jean Bouley
Volnay "Clos de la Cave"2011 950 ,- 8 lahví
a zároveň přikládáme i současný přehled naších vín, ( najdete na přední straně web.stranky),
která dobře znáte a která krásně dozrávají, takže nahlédněte, objednejte, jsme vam plne k dispozici.
Volnay Clos de la Cave 011 0,75l
Village Volnay je umístěno na svahu kopce a je přímo přecpaná vynikajícími usedlostmi, které mají vysokou úroveň vinařství.
K těm patří i vinařství Jean-Marc Bouley, který dodává vína do 3 hvězdičkovské Michelinovské restaurace Alaina Passarda L´Arpage v Paříži.
Vinařství je dnes v rukách mladého vinaře Thomase Bouley. Ačkoliv na to nevypadá, Thomas se stará o své vinice ve Volnay, Pommardu a Beaune již 11 let.
To se projevuje na skvělém zdravotním stavu jeho vinic, (nepoužívá žadné chemické látky přes 10 let), jejichž velká část se může chlubit starými keři, které dodávají vínu na komplexitě. Thomas dává svým vinicím co nejvíce prostoru pro přirozený růst a vývoj. Sám tvrdí, že pouze připravuje podmínky, aby keře a hrozny vyrůstaly v co nejlpeším prostředí. Je to pravý burgundský vinař nové generace, který respektuje vinařské dědictví Burgundska, ale který rovněž přináší nový náhled na práci na vinici projevující se velikým respektem k přírodě a cyklu vinice
Víno z Volnay pochází z 3,5 ha vinic v apelaci Volnay. Na těchto vinicích se nalézají jak staré, tak mladé keře vysázené před 15 lety. Je to « klasický » Volnay s vůní po zralých třešních a fialkách.
15 měsíců zrání na sudu, 15% nových.
Gastronomie: pečená drůbež, bažant, srnčí maso na víně. Výrazné sýry.
Teplota podávání: 14° až 16° stupňů