Sylvain a Nathalie vlastní pozemky v Meursault, Puligny, Chassagne a Saint-Aubin, včetně 1er Cru En Remilly, jednoho z nejlepších vinic na celém Saint-Aubin,

což je vlastně pokračování Le Montrachet. Révy rodiny jsou vysázeny na 75% Chardonnay, 15% Pinot Noir a 10% Aligoté.

Všechno se zde dělá ručně a s velkou péčí. Révy jsou prořezány na maximálně pět výhonků pro přirozeně nízké výnosy.

Krycí tráva se v některých pozemcích používá k podpoře vodní konkurence a minimalizaci eroze.

Vinařství je v podstatě garáž a sklep plný sudů s kvašením a stárnutím vína.

Sylvain vinifikuje jeho vína okolními kvasnicemi a jen malým procentem nového dubu.

Hotová vína jsou elegantní drahokamy vyráběné ve velmi omezeném množství.

Vína z village St-Aubin, zejména bílá, často bývají atraktivní a nepříliš drahou alternativou z větších vallages v  okolí.

1er Cru, druhá nejvyšší burgundská apelace nad apelací základní a village. Hrozny pocházejí z těch nejlepších parcel oblasti a prochází před vinifikací pečlivým tříděním.

Oblast je známá jak pro svá bílá tak pro svá červená vína. Les Frionnes nabízí bledě zlatavou barvu a elegantní vůní, ve které převládají mandle a citrusy.

Chuťově je víno vyrovnané, kyselinka se harmonicky pojí s jemnou viskozitou.  

Vůně je poměrně plná i intenzívní, zábavná, hravá a srovnaná, minerálně-ovocná (citrusy, lehce žluté plody), s tóny zmoklé skály, vanilky a ušlechtilého dřeva.

Chuť navazuje, přidává se ještě vyšší minerální slanost. Víno je velmi dobře postavené, úžasně šťavnaté, mladé a přesto nebývale vyvážené,

v těle plnější, lehce tanické, s delší až dlouhou perzistencí s ovocně-slanou dochutí.

Gastronomie: výtečně se hodí k rybám na všechny způsoby, ale i k drůbežímu a telecímu.
Teplota podávání: 10° až 12° mladá vína 12° až 14° starší vína