Sylvain a Nathalie vlastní pozemky v Meursault, Puligny, Chassagne a Saint-Aubin, včetně 1er Cru En Remilly,

jednoho z nejlepších vinic na celém Saint-Aubin, což je vlastně pokračování Le Montrachet.

Révy rodiny jsou vysázeny na 75% Chardonnay, 15% Pinot Noir a 10% Aligoté.

Všechno se zde dělá ručně a s velkou péčí. Révy jsou prořezány na maximálně pět výhonků pro přirozeně nízké výnosy.

Krycí tráva se v některých pozemcích používá k podpoře vodní konkurence a minimalizaci eroze.

Vinařství je v podstatě garáž a sklep plný sudů s kvašením a stárnutím vína.

Sylvain vinifikuje jeho vína okolními kvasnicemi a jen malým procentem nového dubu.

Hotová vína jsou elegantní drahokamy vyráběné ve velmi omezeném množství.

St-Aubin, Auxey-Duresses a St-Romain, tyto village leží v postranních údolích, která protínají Hautes Cotes de Beaune.

Vína z village St-Aubin, zejména bílá, často bývají atraktivní a nepříliš drahou alternativou z větších vallages v  okolí.

Champlots" je odvozen z Champolo, který označuje zemi nacházející se ve svahu, který ilustruje

původ tohoto premier cru na svazích Saint-Aubin.

1er Cru, druhá nejvyšší burgundská apelace nad apelací základní a village.

Hrozny pocházejí z těch nejlepších parcel oblasti a prochází před vinifikací pečlivým tříděním.

Oblast je známá jak pro svá bílá tak pro svá červená vína. Le Chamlot nabízí bledě zlatavou barvu a elegantní vůní,

ve které převládají mandle a citrusy.

Chuťově je víno vyrovnané, kyselinka se harmonicky pojí s jemnou viskozitou.  Velmi pěkné, harmonické víno.

Svěží styl s vůni květů skvěle doplňuje minerální nádech v podobě pazourku, s elegantním až krémovým dozvukem.

Vizuální: Víno má světle tmavě žlutou barvu.

Nos: Velmi květinová lvůně a žlutého ovoce (Mirabelle švestka, meruňka), bílých květů, pečiva / briošky, stejně jako drobné tóny (dřevina, vanilka).

Chuť: Víno má krásnou živou substanci, v ústech je útok kulatý s náznaky žlutého ovoce (meruňka, mirabelle švestka), bílého ovoce (broskev, hruška)

a jemných citrusových tónů. Na patře mírný zaoblení, ale stále dobře vyvážený krásným kyselinovým rámem, který ponechává víno

na živém / suchém charakteru. Konec má správnou délku a končí citrusovými tóny (kůra a dužina ovoce).

  Je velmi šťavnatý, minerální, ale zralý, ne agresivní a opravdu rovný.

Velmi pěkné víno, výborně odvedené.

Gastronomie: výtečně se hodí k rybám na všechny způsoby, ale i k drůbežímu a telecím

Teplota podávání: 10° až 12° mladá vína 12° až 14° starší vína