Přihlášení do Eshopu

Vinaři a Vinařství Chablis

KONTAKTY

Riesling & Co.
U Nikolajky 9 (ve dvoře)
Praha 5 - Smíchov

Objednávky:
Email: info@tichavina.cz
nebo
tel.: +420 777 768 631

Degustace:
Email: info@tichavina.cz
nebo
tel.: +420 777 768 631
tel.: +420 777 768 633

Eshop: eshop.tichavina.cz

PRODEJNÍ DOBA

Objednávky vyřizujeme prostřednictvím e-shopu, e-mailu nebo telefonicky.

Objednaná vína si můžete vyzvednout, po předchozí domluvě mailem info@tichavina.cz nebo telefonicky 777 768 631, v našem skladu U Nikolajky 9, Praha 5-Smíchov nebo vám je v Praze doveze kurýr, mimo Prahu Česká pošta

Fotky z degustací a cest za vínem

alsasko_1_20171028_1971958799.jpg

Vinná oblast Chablis - Francie

Na severu Burgundska leží oblast Chablis, kde se vyrábí exkluzivní bílé víno. Chablis je důležitým vinařským regionem již 1400 let. Vinohrady Chablis leží na jurských vápencích
a slínech s jílovitým podkladem. Na rozdíl od vinohradů Cote de Nuit a Cote de Beaune, ležících na okraji rovného příkopu, představují vinohrady Chablis kraj křivolakých údolí. Leží v údoli Serein na substrátu tvořeném jednolitě odspoda nahoru podle geologické řady. Tento geologický celek tvoří oblast Cote des Bar. V Chablis se vyrábí víno pouze z odrůdy Chardonnay, které se velmi daří v této oblasti i když zde hrozí nebezpečí jarních mrazíků. Klima je kontinentální, v zimě chladné, jaro s ničivými mrazíky. Vinaři z této oblasti používají poměrně účinný systém oteplování vzduchu naftovými ohřívadly. Možný a také pružnější a účinnější je postřik vodou, tím vzniká ledový příkrov, který působí na mladé pupence révy jako kryt, který udržuje stálou teplotu 0°C a izoluje révu před ledovými větry a příliš silným chladem. Nejchoulostivějším obdobím je konec dubna a počátek května. Každá apelace v Chablis se liší přesně vymezenými oblastmi produkce a také různými podmínkami výroby. Víno má zlatozelenou zářivou barvu, krásnou chuť, která je minerální, ocelová, ale ne strohá, s typickým aroma Chardonnay, másla, briošky a májovek. Kromě toho má také dobrou schopnost stárnutí. Je spojením zralých plodů s minerálními tóny, což dělá z Chablis vhodný nápoj k mořským plodům a k rybám i na grilu. Stejně jako Cote de Nuit a Cote de Beaune je i Chablis rozděleno do hierarchie vinic. Ta začíná u AOC Petit Chablis a generické AOC Chablis a stoupá přes AOC Premier Cru Chablis až k AOC Grand Cru Chablis.