Vinařství Schloss Vollrads je neoddělitelně spojeno se jménem Greiffenclau. Tato rodina má nejdelší tradici v pěstování vína nejen v Rheingau, ale pravděpodobně na celém světě. V městském archivu ve městě Mainz je záznam z roku 1211, že Ruthard Embricho a Heinrich Greiffenclau prodali víno z jejich obce Winkel do kláštera Sv. Victora v Meinz. Ve středověku byla jejich vína velmi ceněna a vozila se do severních německých oblastí. Již tehdy, tak jako v současné době, jejich vinice obepínají v polokruhu jižní svahy okolo zámku Vollrads.
Vinařství je dnes samozřejmě vybaveno nejmodernější technologií a vinifikaci je věnována úzkostlivá péče. Vinice o ploše 125 ha jsou osázeny výhradně Rieslingem. Vinice jsou selektivně prostřihávány, ekologicky ošetřovány a víno se sbírá výhradně ručně.
V roce 1999 se poprvé v historii podařilo na Schloss Vollrads vypěstovat všechny kategorie od Qualitätswein (jakostní víno) po Trockenbeerenauslese (suchý výběr z bobulí).

Z tohoto vinařství najdete v naší nabídce: